Obtener la resolución sanitaria

Son distintas las actividades que van a requerir algún tipo de control e intervención del estado, con respecto al control y manipulación del expendio de alimento, dado a que esta íntimamente relacionado con la salud pública.

Para facilitar estos tipos de trámites el estado chileno, dispone de una serie de canales para llevar a cabo este tipo de peticiones de las resoluciones de salud. Esta puede realizarse de forma personal o virtual.

Resolución sanitaria ¿qué es?

Se trata de un permiso que va a ser dado a todas aquellas personas que se van a dedicar a las actividades donde se procese, se envasen y se distribuyan una cantidad de alimentos o también es el caso de aditivos alimentarios.

Si duda alguna, es un requisito indispensable, que es útil para poder iniciar cada una de las operaciones que se dediquen a la industria de alimentos. Cabe destacar, que este puede ser solicitado por una persona natural o una empresa. Para solicitarlo, debe pedirse una solicitud en el seremi (secretaria regional ministerial de salud), siendo de forma presencial o vía online.

¿Cuál es su función?

Su función principal es el de garantizar un modo seguro el proceso de manipulación y expendio de alimentos, reuniendo de esta manera, cada uno de los requerimientos y diferentes técnicas que son necesarias para reducir los riesgos.

Es fundamental que todo aquel usuario interesado en comenzar la actividad asociada a la adquisición de este tipo de resolución tome en consideración algunos detalles antes de alquilar o comprar un local en donde se va a trabajar, ya que este debe cumplir una serie de detalles

Requisitos que se solicitan en el local

Su ubicación es importante, ya que este se tiene que ubicar alejado de toda zona insalubre, de igual forma separada de las viviendas y con protección del exterior. También, se puede consultar a la municipalidad si el lugar elegido cumple con la zonificación aprobada por las autoridades.

Además de todo esto. Tiene que contar con un lugar de almacenamiento de materia prima y del producto ya terminado, con esto se toma en cuenta que el local posea todas las normas de higiene y cuente con todo lo necesario.

También, inspeccionará si el local tiene una temperatura adecuada, agua caliente, agua potable, la iluminación y ventilación apropiada, servicios higiénicos para cada sexo, asegurándose que estos se encuentren alejados del área de alimentos.

De la misma forma, se contemplan la disposición de las diferentes instalaciones como de gas y eléctricas, también, las puertas ventanas, pasillos, pisos y de tener revestimientos que sean los apropiados.   

¿Dónde se emite?

La entidad que se encarga de emitir este tipo de resolución es la secretaria regional ministerial de salud o en tal caso la autoridad sanitaria de cada región. Este, puede ser solicitado vía internet a través de la pagina https://www.minsal.cl, o también puede hacerse de manera personal.

Requisitos

El seremi indica que los documentos requeridos son los siguientes:

• El certificado de uso de suelo.
• Boletas de servicio de agua potable y del alcantarillado, dadas por la empresa sanitaria que se corresponde, junto una autorización sanitaria del servicio particular de agua potable y alcantarillado.
• Las memorias técnicas de los procesos productivos.
• Un certificado de control de plagas, dados por empresas autorizadas por el seremi.
• Memoria control de disposición de residuos sólidos de tipo domestico.
• Plano de las instalaciones en una escala de 1:50 a 1:100.
• Planos de los sistemas de eliminación de olor, vapor y calor.
• Lista de la materia prima que va a usarse.
• Lista de alimentos que van a elaborarse.
• Sistema de control sanitario que contará.

Pasos para solicitar la resolución sanitaria

Principalmente existen dos vías para poder sacar la resolución sanitaria, estas son:

Vía internet

• Ingresar primeramente a la página http://www.seremisalud4.gov.cl.
• Una vez allí se necesita ingresar con su rut y clave.
• Haciendo clic en la opción “trámites”, se desplegará un menú con cada uno de los trámites disponibles.
• Dar clic en la opción de “autorización de alimentos”.
• Posteriormente hay que autenticarse y crear cuenta.
• Luego tiene que ingresar un conjunto de datos en el formulario, una vez hecho todo esto, le da clic a “aceptar”, desplegándose de esta manera un resumen de solicitud. Para el envió hay que darle a “confirmar”.
• En el momento de efectuar el pago de este trámite, elija la opción de “pago caja” o “pago web” y de esta manera la seremi, evaluará su solicitud.

Presencial

Para esta vía, es necesario seguir los siguientes pasos:

• Retirar en las oficinas comunales de la semeri la “guía de requerimientos sanitarios” de acuerdo con el fin o giro del establecimiento.
• Una vez completado cada uno de los antecedentes, se debe presentar en las oficinas correspondientes al lugar donde se encuentra la instalación.
• Cabe destacar que un asistente lo va a guiar para completar el formulario del sistema de trámite en línea y del registro de inicio de actividades de la seremi.
• Es importante mencionar, que no debe ingresar los antecedentes si el establecimiento no cumple con la norma vigente reglamento sanitario de los alimentos (d.s. n° 977/96 minsal) y reglamento de sobre condiciones sanitarias y ambientales básicas en los lugares de trabajo.
• Debido a estas presentaciones se debe cancelar un arancel correspondiente.
• Esta resolución tiene que ser retirada en la oficina comunal en que fue tramitada.